检测范围：液体乳类（灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳）、乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉）、乳清粉和乳清蛋白粉类、其他乳制品类（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品、）等。

检测项目：营养成分（蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素）、微生物指标（细菌总数、大肠菌群、、致病菌、霉菌和酵母菌）、有害物质（重金属、农药残留、兽药残留、三聚氰胺）等。

检测标准：

国家标准：

《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301-2010）：规定了生乳的质量要求，包括感官要求（色泽、滋味、气味、组织状态）、理化指标（蛋白质、脂肪、酸度、相对密度等）、污染物限量（铅、汞、砷等重金属，以及亚硝酸盐等）、真菌毒素限量（黄曲霉毒素 M1）、农药残留限量和兽药残留限量等。

《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》（GB 19645-2010）：明确了巴氏杀菌乳的定义、技术要求和检验方法。感官要求包括色泽、滋味、气味和组织状态；理化指标有脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等；微生物限量要求菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等符合规定。

《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）：对灭菌乳的质量作出规范。涵盖感官要求、理化指标（如蛋白质、脂肪、非脂乳固体等）、微生物限量（商业无菌）、污染物限量和真菌毒素限量等。

《食品安全国家标准 调制乳》（GB 25191-2010）：定义了调制乳的范围和技术要求。包括感官指标、理化指标（蛋白质、脂肪等）、微生物限量等。

《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2010）：规定了发酵乳的质量标准。感官要求、理化指标（脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等）、微生物限量（乳酸菌数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、酵母等）等方面都有具体规定。

行业标准

行业标准通常在国家标准的基础上，针对特定类型的乳制品或特定生产环节制定更详细的要求。例如，中国乳制品工业协会发布的一些行业标准，可能对乳制品的生产工艺、质量控制等方面提出具体指导。

国际标准

国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，简称 CAC）标准：CAC 制定了一系列关于乳制品的国际标准，如《乳及乳制品卫生操作规范》等。这些标准在全球范围内具有一定的影响力，为各国乳制品的质量控制和贸易提供参考。

其他国际组织标准：如国际标准化组织（ISO）制定的与乳制品相关的标准，涉及乳制品的检测方法、质量体系等方面。

企业标准

一些大型乳制品企业会制定自己的企业标准，这些标准通常比国家标准和行业标准更加严格，以确保产品的质量和安全性。企业标准通常包括产品的感官要求、理化指标、微生物指标、检测方法、包装、储存和运输等方面的要求。

在进行乳制品检测时，检测机构通常会依据上述标准进行检测，以确保乳制品符合质量和安全要求。同时，随着科技的不断进步和消费者对乳制品质量要求的提高，检测标准也在不断更新和完善。